Rozhovory

Co zajímavého se ve společnosti OLMA událo v končícím roce 2021?

Míšu prodáváme teprve pár měsíců a jsem moc rád, že mohu říct, že se jedná o jeden z nejúspěšnějších vstupů na trh, jaký jsem zažil. Velice děkujeme všem zákazníkům za jejich podporu a věřím, že si tvarohového Míšu dlouhodobě oblíbí, stejně tak jako jeho „zmrzlého“ brášku. Za poslední rok jsme však novinek vrhli na trh nespočet. Excelentní Olomoucké tvarohy v kelímku z nově vybudované tvarohárny v Olomouci, jedinečný Delikátní puding zcela bez éček, unikátní třívrstvé dezerty Radost, Štěstí, Přátelství a Láska, ovesné produkty Green Day, tvarohový dezert Olmánek – výjimečný čistým složením, vysokým obsahem tvarohu a lahodnou chutí, proteinové jogurty s vysokým obsahem bílkovin a jogurty Florian Active – bezprecedentní, ultimativní jogurty nemající obdobu v nutričním složení. Poslední novinkou je pravý biokefír fermentovaný tradiční metodou pomocí kvasinek z kefírových zrn.

Prozatím ne. Ovesný nápoj je v kartonovém obalu a je trvanlivý, takže nepotřebuje být uchováván v chlazeném řetězci, což umožňuje jeho doručení zákazníkovi standardní doručovací službou. Nejsme vybaveni na rozvoz chlazených výrobků. O určité formě doručování našich produktů z podnikové prodejny uvažujeme pro Olomouc a okolí s využitím vozidla, které zaváží místní odběratele, ale celorepublikovou distribuci nemáme k dispozici.

Na sociálních sítích jsme velmi aktivní, především na Facebooku. Věnujeme této formě komunikace se zákazníky velké úsilí. Snažíme se být neustále kreativní a využívat tyto kanály k jejich oslovení, ke sdělení informací, co všechno je v OLMĚ nového, jaké probíhají marketingové akce, jaké novinky chystáme a především také jaké sami zákazníci mají zkušenosti s našimi výrobky, co sami doporučují a upřednostňují. Je to výborná platforma pro přímou komunikaci se zákazníkem a takto ji i prioritně využíváme, neslouží primárně jen k propagaci. Prostřednictvím sociálních sítí se snažíme zákazníka i edukovat v řadě témat, která se k našim výrobkům vážou – jaká je představa o vyvážené zdravé stravě, jak naše produkty vyrábíme, odkud pochází naše suroviny, co obsahují, jaké jsou benefity mléčné stravy, proč vyrábíme i rostlinné produkty, proč balíme výrobky do plastových obalů, jaké kroky činíme k ochraně životního prostředí atd. Naší snahou je maximální transparentnost a kvalita našich výrobků.

Věřím, že zákazníci to oceňují, a jistě také vědí, že pro nás je zákazník a příroda na prvním místě. Ale opravdu, a nikoliv pouze přes falešné příběhy zakrývající skutečnost a malující věci jinak, než jsou. My v OLMĚ si za kvalitou a jedinečností našich výrobků pevně stojíme, i když se nám taky občas něco nepovede. Dbáme na tradiční šetrné zpracování pouze regionálního mléka, na mlékařský um našich pracovníků, na snahu o jedinečný výrobek, který nebude podléhat šedi průmyslového velkokapacitního zpracování globálních unifikovaných značek s krásným marketingovým příběhem, ale mnohdy neodpovídajícím produktem. My se snažíme nejen o funkční design, ale především chceme, aby zákazník uvnitř obalu našel skutečně funkční a poctivý produkt odpovídající tomu, co deklarujeme, takže v našem případě je například i kefír opravdu pravý kefír, a nikoliv jogurt přejmenovaný na kefír.

Jsme před uvedením inovované řady proteinových jogurtů a nápojů. Řadu proteinových jogurtů tvoříme na základě řeckého jogurtu vynikajícího hustotou a vysokým obsahem bílkovin. Podařilo se nám u nich skloubit skvělou chuť a snížit obsah cukru. U proteinových nápojů jsme změnili ochucení na jahodu, lahodné mango a osvěžující citron. Zároveň je drink vyroben v konceptu bez přidaného cukru. Do třetice bude proteinová řada obsahovat i nabídku proteinových pudingů bez cukru, to vše v novém designu a plně recyklovatelných a přívětivějších obalech. Další novinky nás čekají v segmentu plant-base, tedy rostlinných výrobků, v našem případě z ovsa, který je již po staletí lokální surovinou, udržitelnou a s výbornými nutričními hodnotami. Nesmím opomenout ani řadu dětských produktů, zde přineseme nejen těm nejmenším zákazníkům jedno překvapení v převlečném víčku našich olmíkovských jogurtů. Nyní také uvádíme na trh jedinečnou novinku dětských jogurtů s licencí L.O.L. obsahujících sady krásných nálepek, znát je budou především malé slečny. No a naposledy si nechám největší překvapení, které chystáme v oblasti dezertů, ale to odhalím až příště.

Tento problém je obecný a nevyhýbá se ani naší firmě. Je to dáno řadou důvodů, ale tím nejvážnějším je pro výrobní firmy výpadek dvaceti let v učňovském školství a devalvace vysokého učení zaměřeného na kvantitu atd. Není to jen o kvalifikovaných zaměstnancích, lidé chybí v podstatě na všech úrovních, kde se mají postavit k mašině či jak já říkám pracovat rukama. Budeme si jich daleko více vážit a bude nutné ještě více vylepšovat především mzdové podmínky těm, kteří budou mít zájem se k řemeslu vrátit a současně budou mít v dnešní době automatizace a digitalizace ochotu učit se ovládat stále složitější techniku, se kterou pracují. Jedna věc je pořídit high-tech technologie, ale druhá věc je mít pracovníky, kteří je budou umět obsluhovat. Máme např. jednu z nejmodernějších baliček na světě, ale stát u ní musí, s nadsázkou řečeno, letecký inženýr.

Tato otázka je jistě řečnická. Změn se na nás všechny hrne až přespříliš a některé jsou tlačeny politicky bez ohledu na přání lidí a bez ohledu na důsledky, které přinesou. Jednak proto, že ona rozhodnutí důsledky ani neznají, a jednak proto, že košile je bližší než kabát. Opatření a změny jsou třeba a musí být i razantní, ale nesmí být nesmyslné, a především je musí činit celá planeta, nikoliv jen zlomek ze sedmi miliard populace. Byla by to debata na mnoho stran a není na to prostor.

Jak jsem uvedl výše, nám v OLMĚ záleží na čistotě životního prostředí, na udržitelné výrobě, ale nebudeme přitom spotřebitelům vytvářet lživé příběhy. Nebudeme přece tvrdit, jak jsem viděl v Německu na výstavě, že obal je papírový a ekologický, když je složen na povrchu z papíru a uvnitř má plastovou a hliníkovou vložku a v podstatě se nedá recyklovat. Nebudeme tvrdit, že sklo je ekologičtější obal s nižší uhlíkovou stopou než plast, když je dvanáctkrát těžší a zabere cca třináctkrát víc prostoru v přepravě, když i výpočty ukazují, že s uhlíkovou stopou je to právě naopak. Proto se chovejme odpovědně a začněme každý u sebe. My se snažíme udělat v těchto oblastech maximum. Popisoval jsem ekologická opatření podrobněji v našem minulém článku, ale pro doplnění – aktuálně jsme snížili váhu lahve na čerstvé mléko o čtyři gramy, to zní zanedbatelně, ale jedná se o patnáctiprocentní snížení hmotnosti a úsporu 200 tun plastu za rok, což představuje téměř 900 tun ušetřených emisí CO2 ročně.